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2020/12/30 14:52　投稿者:tozawayuki

やっぱり美味しい　赤味噌文化

昼は外食、夜も迷惑をかけるので半分は外で食べています。
ここ愛知は赤味噌文化。毎日赤味噌を堪能しています。
とは言え三河地区と尾張地区では赤味噌の味付けが異なります。
三河はそれほど濃くはないんですが、尾張地区の赤味噌料理は濃いめ。
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でも久しぶりに食べる尾張の赤味噌料理はうまい
味噌おでん、味噌煮込み、みそ汁・・・・などなど
特に、味噌おでんのもつ煮は最高です。
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以前書きましたが八丁味噌のこと
戸澤はやはり岡崎の八丁産が純粋な八丁味噌と思っていますが、どうも愛知県産の赤味噌を総称として八丁味噌と呼んでもいいようになるそうです。